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Sarà un premiato G7 italiano… Prendi posto!

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photo credit artribune

Dal 12 al 15 ottobre presso il monastero di Astino, in concomitanza con il G7 dell’Agricoltura che si svolgerà Bergamo e riunirà i ministri delle politiche agricole di Italia, Francia, Germania, Giappone, Regno Unito, Canada e Stati Uniti, avranno luogo tanti pranzi soleggiati e altrettante cene stellate per festeggiare la gastronomia di questi 7 paesi. Il summit affronterà tematiche importanti inerenti la sostenibilità ambientale, lo sviluppo economico e l’obiettivo fame zero, argomenti questi cari anche a tanti ristoratori. In concomitanza con il vertice, nel cuore dell’omonima valle (d’Astino per l’appunto) forte dei suoi 26 ettari di coltivazioni biologiche, dei suoi 40 ettari di bosco e dei 9.000 metri quadri di orto botanico, si respireranno gli inebrianti profumi dei fornelli che cucineranno per tre giorni specialità locali da leccarsi i baffi. Un weekend di eventi aperti al pubblico in cui prenderà parte anche il Caffè La Crepa di Isola Dovarese* (in provincia di Cremona) e la Trattoria Visconti di Ambivere** (in provincia di Bergamo).

Per maggiori informazioni e prenotazioni visitare il sito web dedicato all’iniziativa

   – – – >   Astino Nel Gusto*** < – – –

* Il Caffè La Crepa cucinerà per il pranzo di sabato 14 insieme a Davide Oldani, Michele Vallotti, Marco Antoniazzi e tanti altri ** La Trattoria Visconti cucinerà per la cena di domenica 15 insieme a Antonino Cannavacciulo, Carlo Cracco, Enrico Cerea, Riccardo Camanini e tanti altri *** Posti limitati, registrazione e prenotazione consigliata

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Regala un pranzo o una cena… scegli una PREMIATA TRATTORIA ITALIANA

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Regala, o regalati, un pranzo o una cena presso una delle nostre trattorie che aderiscono all’iniziativa. Bastano pochissimi click…

Trattoria Visconti, Ambivere, premiate trattorie italiane,

Diverse proposte formule sono contemplate…

scopri la formula della Trattoria Visconti, clicca qui

scopri le formule del Caffè La Crepa, clicca qui

Un’idea “golosa” che si farà ricordare…

ph. credits: Stefano Borghesi Foto (Bergamo)

Highlights dalla TRATTORIA VISCONTI… sono solo soddisfazioni!

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Si è svolto il 27 Giugno 2016 presso la Trattoria Visconti di Ambivere, in provincia di Bergamo, l’annuale appuntamento della nostra associazione. Otto piatti, cinque vini e otto trattorie che, con il loro menu a più mani, hanno dato voce e forza a otto territori d’eccellenza. Una cena da ricordare così…

Ambivere, Premiate Trattorie Italiane, Visconti

Aperitivo con salumi bergamaschi
Brut Rebolium Sinefinis 2012

I ripieni alla genovese: la cima e le verdure (La Brinca)
Vasetto d’estate (Lokanda Devetak)
in abbinamento Abissi, Brut Metodo Classico, Bisson  2013

Tortelli Amari con l’erba San Pietro (Caffè La Crepa)
Risotto allo zafferano, crema di taleggio e vino rosso (Antica Trattoria del Gallo)
in abbinamento Riesling La Grà, Bisi 2015

Uovo, cipolla rossa, crema di Parmigiano e tartufo nero estivo della Valsamoggia (da Amerigo 1934)
Terrina di Bollito con Salsa Verde (Trattoria Visconti)
in abbinamento Condè, Sangiovese di Romagna Doc, Az Agr Condè 2011

Torta secca di ricotta fresca e confettura di Candonga (La Loncandiera)
Tiramisù pugliese (Antichi Sapori)
in abbinamento Malvasia di Candia aromatica, Passito, Bisi 2010

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SPECIAL THANKS TO

Un nuovo appuntamento alla TRATTORIA VISCONTI… al via le prenotazioni!

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Pronti a mettervi comodi con le gambe sotto al tavolo?

Si aprono così le prenotazioni per l’annuale evento che porta in scena il meglio delle PREMIATE TRATTORIE ITALIANE. Otto piatti, otto vini e otto trattorie vi racconteranno otto territori. Un menu da non perdere, una cena da ricordare.

L’appuntamento è fissato per Lunedì 27 Giugno (ore 20:00) presso la Trattoria Visconti di Ambivere, in provincia di Bergamo.

L'ingresso

Menu:

Aperitivo con formaggi e salumi bergamaschi
Brut Rebolium Sinefinis 2012

I ripieni alla genovese: la cima e le verdure (La Brinca)
Vasetto d’estate (Lokanda Devetak)
in abbinamento Abissi, Brut Metodo Classico, Bisson  2013

Tortelli Amari con l’erba San Pietro (Caffè La Crepa)
Risotto allo zafferano, crema di taleggio e vino rosso (Antica Trattoria del Gallo)
in abbinamento Riesling La Grà, Bisi 2015

Uovo, cipolla rossa, crema di Parmigiano e tartufo nero estivo della Valsamoggia (da Amerigo 1934)
Terrina di Bollito con Salsa Verde (Trattoria Visconti)
in abbinamento Condè, Sangiovese di Romagna Doc, Az Agr Condè 2011

Torta secca di ricotta fresca e confettura di Candonga (La Loncandiera)
Tiramisù pugliese (Antichi Sapori)
in abbinamento Malvasia di Candia aromatica, Passito, Bisi 2010

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partner ufficiale della serata:

logo_pellegrini

prezzo: € 50 tutto compreso

posti limitati (evento sicuro e garantito anche in caso di maltempo)

per informazioni e prenotazioni T. +39 035 908 153

Special Partner HOTEL SETTECENTO

tariffa convenzionata  riservata ai clienti dell’evento PREMIATE TRATTORIE ITALIANE (90 € camera doppia/matrimoniale con prima colazione)

Logo_HotelRistoranteCongressi_03.16

Complimenti a loro!!!

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Oggi, giovedì 21 Aprile 2016, alle ore 12:00 il signor G.F. e il signor B.F hanno consegnato (di persona) la brochure completa di tutti i timbri.

“Un tour entusiasmante alla scoperta di posti incredibili, su e giù per lo stivale. Ne è valsa la pena. Solo soddisfazioni, nessun rimpianto!”

Con queste parole i due protagonisti e fortunati vincitori che si sono aggiudicati il Giro d’Italia, di trattoria in trattoria, hanno ricordato i bei momenti passati con gli osti. Celebreremo questa vittoria il 27 Giugno 2016 ad Ambivere in occasione della cena-evento del gruppo (prenotazioni già aperte)!

Clienti VIP

Il resto del podio è ancora libero… ce la faranno i nostri eroi???

Si parte per la Svizzera!

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Il prossimo Martedì 22 Settembre, le Premiate Trattorie Italiane, saranno al GLOBUS di ZURIGO per un evento che rimarrà nella storia della nostra associazione.

Alberto Bettini

fotografia di Davide Dutto

Capitanate da Alberto Bettini (nella fotografia), della Trattoria da Amerigo 1934, i trattori del gruppo cucineranno un menu speciale in grado di esportare il meglio della tradizione gastronomica italiana!

Un evento da non perdere in una location mozzafiato: all’ultimo piano del grattacielo più alto di Zurigo…

per maggiori informazioni e prenotazioni cliccare qui!

Fotografia di Davide Dutto

Trattoria Visconti: fotografia di Davide Dutto

 

Gnocchi di farina di mais con spinaci e Formai de Mut gratinati in forno

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 L’acquolina vien mangiando leggendo…

Visconti-4

Ingrdienti per 8 persone

800 gr. acqua
250 gr di farina gialla integrale
500 gr spinaci
500 gr Formai de Mut
100 gr di burro
250 gr. Latte
1 spicchio d’aglio
noce moscata

Tempo di preparazione 2 ore
Tempo di cottura finale 20 minuti

Lessare gli spinaci e passarli in padella con il burro, noce moscata e aglio.
Preparae la polenta: mettere a bollire l’acqua e appena prende il bollore aggiungere una manciata di sale e la farina setacciata. A metà cottura (dopo 20 minuti) aggiungere gli spinaci e continuare a mescolare per altri 30 minuti. Aggiungere la metà del formai de mut e far raffreddare la polenta per circa un ora quindi avvolgere nella pellicola trasparente il contenuto in modo di formare piccoli salami con un diametro di circa 4-5 cm e lasciarli raffreddare completamente. Tagliare i “salami” a fette e adagiarle in piccole terrine da forno imburrate (3 o 4 fette x terrina). Mettere a bollire il latte e fondere l’altra metà del formai de mut per ottenere una fonduta da cospargere sulle fette adagiate nelle terrine. Infine cuocere in forno a 180° per 15 minuti e successivamente gratinarli x 5 minuti.

Vuoi un’altra ricetta della Trattoria Visconti? Scoprila cliccando qui!