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Milano: A scuola di Golosità

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Per la sesta edizione Milano Golosa racconta una cucina concreta con le Premiate Trattorie Italiane. Dal 14 al 16 ottobre nove show cooking con le ricette della tradizione nella nuova area San Benedetto

Dal 14 al 16 ottobre 2017, a Palazzo del Ghiaccio, Milano si fa golosa di una cucina concreta, vera e legata alla tradizione grazie alla collaborazione con le Premiate Trattorie Italiane. Da sempre appassionato dei piatti sobri e popolari delle trattorie, il Gastronauta Davide Paolini ha voluto coinvolgere la nostra associazione per rendere omaggio a questo suo amore. A Milano Golosa 2017, ogni giorno nella nuova area show cooking San Benedetto, i visitatori potranno assaggiare e conoscere i piatti della tradizione nelle ricette preparate e raccontate dagli osti delle trattorie.

La collaborazione con le Premiate Trattorie Italiane – spiega Davide Paolini – è un omaggio alla tradizione e al territorio. Durante Milano Golosa verranno proposte ricette che sono state tramandate di generazione in generazione e che rappresentano qualcosa in più del semplice mangiare bene. Sono piatti che comunicano una zona, vendono un territorio e realizzano un progetto di salvaguardia di antiche tradizioni e prodotti della terra. Sullo sfondo c’è sempre la cucina italiana, ma con tutte le sue sfaccettature e campanilismi. La varietà delle ricette presentate darà un assaggio del complesso panorama gastronomico italiano, ricco di cibi e di storia. Un panorama variegato di cucine unite dalla voglia di perseguire un fine comune: salvare la tradizione, innovandola e proiettandola nel futuro”.

La nostra associazione, nata nel 2012, riunisce dieci trattorie storiche italiane legate tra loro dalla stessa idea di cucina legata all’ospitalità e alle cose buone. A Milano Golosa 2017 i nostri cuochi presenteranno una loro ricetta in diversi show cooking che si terranno nella nuova area della manifestazione “San Benedetto”. Si comincia sabato 14 ottobre alle 13 con i casoncelli della nonna Ida a cura della Trattoria Visconti; alle 14 si prosegue con la cassoeula della Antica Trattoria del Gallo; infine alle 17 tocca allo strudel di mele di Boivin. Domenica 15 ottobre alle 14 il pancotto con cime di rapa e olive dolci di Pietro Zito di Antichi Sapori, alle 16 si presenta la sagn ca’ m’ddic: lasagnetta con mollica e peperone crusco con La Locandiera e alle 18 i marubini asciutti con ragù di verdure e fonduta di provolone DOP del Caffè La Crepa. Lunedì 16 ottobre, ultimo giorno della manifestazione alle 11 Da Amerigo 1934 presenta la zuppa imperiale in doppio brodo reale; alle 13 i funghi di bosco gratinati, con verdure di campo, ricotta fresca e caciocavallo affumicato dell’Hostaria Nangalarruni; infine alle 15 gli gnocchetti di castagna al pesto di mortaio, prescinseua e verdure de La Brinca.

200 circa gli espositori artigiani presenti a Milano Golosa 2017 per proporre un tour enogastronomico della penisola alla ricerca di materie prime di qualità. Il pubblico sarà accompagnato in una ricerca gastronomica attraverso gli stand di panettieri, casari, pasticceri. L’evento sarà aperto al pubblico sabato 14 ottobre (dalle 12 alle 20:30), domenica 15 ottobre (dalle 10 alle 20:30) e lunedì 16 ottobre (dalle 9 alle 17). Tanti gli eventi che coinvolgeranno anche altri luoghi – ristoranti ed enoteche del centro – con il programma di Fuori Milano Golosa. Il biglietto d’ingresso, come nelle passate edizioni sarà di 10 euro a persona, 5 euro per i bambini dai 6 ai 12, bambini minori di 6 anni gratuito. Il programma sarà presto disponibile sul sito della manifestazione (www.milanogolosa.it).

PANE, AMORE E TRATTORIA!

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Fai spesa nelle nostre botteghe on-line…

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Sono disponibili anche on-line i prodotti che più rappresentano il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in provincia di Cremona, e la Trattoria Antichi Sapori di Pietro Zito, nei pressi di Andria in Puglia. Una piccola, ma raffinata, selezione di prodotti HAND-MADE in grado di caratterizzare al meglio i territori sui quali, queste trattorie, operano. Acquistarli è semplice e bastano pochissimi click.

Nelle botteghe on-line trovi: dal Fiano della Murgia al Rosso Frizzante Mantovano, dalla mostarda di frutta alle mandorle pugliesi, dall’amaro antico ai liquori delle alpi, dalle orecchiette alle tagliatelle… l’occasione buona per farsi un giro negli store on-line e portarsi a casa tutto il sapore della trattoria!

Affrettati, compra subito e non rinunciare ai tuoi prodotti preferiti  proprio durante l’estate!!!

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*** e ricorda che nella bottega del Caffè La Crepa ti aspettano anche libri, menu regalo e tante altre confezioni speciali!

Siete tutti invitati…

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made in DEF

L’occasione giusta per conoscere due realtà eccellenti di questo piccolo paese collocato tra la provincia di Mantova, Cremona, Brescia e Parma!

Aperitivo Speciale presso lo SHOWROOM ARCARI ARREDAMENTI. Due realtà famigliari e storiche di Isola Dovarese, si incontrano e uniscono le proprie forze per valorizzare la produzione d’eccellenza MADE IN ISOLA DOVARESE. Il Caffè La Crepa è lieto di invitarvi a prendere parte all’aperitivo presso il nuovo SHOWROOM Arcari Arredamenti a pochi passi da Piazza Matteotti. Sarà l’occasione buona per visitare, e assaporare, queste produzioni artigianali.

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Gnòc a la mulinèra

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ovvero

Gnocchi alla mugnaia con ragù di coda e funghi

Prossimamente nel menu del Caffè La Crepa…

Guarda il video

per il “Ragù di coda” seguire la seguente ricetta

Ingredienti

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