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W le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE

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Gabriella Devetak, vasetto di primavera (aperitivo)

Gabriella Devetak, vasetto di primavera (aperitivo)

Lunedì 27 Marzo 2017, presso la Lokanda Devetak, i quattro soci fondatori delle PREMIATE TRATTORIE ITALIANE hanno festeggiato i primi cinque anni di vita dell’associazione. Un evento nel quale si è voluto rivolgere un pensiero alle popolazioni terremotate del centro Italia e il cui ricavato è stato devoluto alle attività presenti e selezionate nella guide ai presidi SLOWFOOD (1290 €) e il Golosario MASSOBRIO 2017 (200 €). Durante la serata, che ha visto susseguirsi un menu a 8 mani (Caffè la Crepa, La Brinca, Amerigo 1934, Lokanda Devetak), è stata battuta un’asta benefica alla quale han partecipato anche Max Plett (presidente SlowFood Friuli Venezia Giulia) e Eugenio Signoroni (curatore guida Osterie d’Italia SlowFood). Cuore e pancia dunque.

“Un grazie particolare a tutti i clienti e a tutte le realtà produttive (vinicole e non) che hanno aderito all’iniziativa e sostenuto la causa.”

Il prossimo evento è fissato per Lunedì 3 Luglio a Savigno, sui colli emiliani, presso la Trattoria da Amerigo1934.

Leggi anche: Che cosa vuol dire essere oste in Italia?

 

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CENTOCENE PER SLOW WINE 2017

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Quando? Mercoledì 30 novembre 2017 ore 20:00

Dove? presso la Lokanda Devetak di San MIchele del Carso, in provincia di Gorizia.

Perchè? Centocene per SlowWine è un’ iniziativa nazionale organizzata da Slow Food con l’intento di diffondere l’edizione 2017 della guida che narra il mondo del vino e le storie di produttori e vignaioli; un appuntamento annuale in cui la guida e i suoi protagonisti vengono portati sulle tavole di enoteche, osterie e ristoranti sparsi su tutto il territorio nazionale.

Cosa? 6 tipologie di vino provenienti da 6 diverse regioni in un’unica serata. Alla cena, durante la quale ci sarà anche un gioco a premi sulla conoscenza del vino, sarà presente il sig. Savio del Bianco – collaboratore della guida Slow Wine.

Sarà l’occasione per degustare i vini dell’ Az. agr. Antico Castello (Campania), della Tenuta San Antonio (Veneteo), dell’Az. agr. L’ armangia (Piemonte) , dell’Az. agr. Castellinuzza e Piuca (Toscana), dell’Az. Agr. I vigneri (Sicilia) e dell’ Az. agr. Baron Widmann (trentino Alto Adige)

2015-06-29-21-56-35Questo il menù che accompagnerà la degustazione: Leggi il resto di questa voce

E’ arrivato l’autunno… scopri il Menu della Lokanda Devetak

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Come ben sapete, in tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE, trovate una proposta menu in grado di farvi assaporare il territorio e la stagionalità. Ecco allora la nuova combinazione dedicata al gruppo firmata Gabriella e Avgustin Devetak:

Lokanda Devetak, Premiate Trattorie Italiane, Snidjeno testo

Bavarese salata ai peperoni con purea di melanzane alla vaniglia*
e cioccolato bianco alla paprika dolce

Snidjeno testo” – gnocchi di pasta lievitata con ragù di cinghiale all’ alloro (nella foto)

Rotolino di cotechino* avvolto nel tacchino e cavolo verza
su purea di cavolo viola e salsa di senape naturale

Rafioi” – morbidi biscotti alle carote ripieni di
confettura* con crema di mascarpone
al rhum

*prodotti provenienti dall' azienda agricola di famiglia Devetak Sara

Il tutto a soli € 38,00 // con 3 assaggi di vino in abbinamento € 50,00

sfoglia il menu completo cliccando qui

per maggiori informazioni e prenotazioni:

tel +39 0481 882756/882488/882005
cell +39 331 9846067
info@devetak.com

RI-partiamo! La primavera bussa alle porte…

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…e entra dalle finestre…

bucaneve

I bucaneve si creano un varco tra l’arida terra – le primule colorano il sottobosco – e il Carso pian piano si risveglia.

Odore di rinascita…. profumo di fiori…. fragranza di certi vini…

E allora che ne dite di scoprire e conoscere qualche produttore insieme?

Vi proponiamo 2 serate speciali:

Venerdì 11 Marzo: ! Malvasia & Ribolla !  

Giovedì 17 Marzo: Le grandi annate del Pinot Grigio di Paraschos.

Tutte le info le trovate nel file allegato, tenetevi liberi e prenotatevi il posto!

Per maggiori informazioni, clicca qui!

La famiglia Devetak vi aspetta!!!

P.S. Domenica 27 marzo siamo aperti per il pranzo di Pasqua, con un menu fisso (presto disponibile).

Le prenotazioni sono già aperte

San Valentino dove?

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Amici, si avvicina la serata degli innamorati ovvero SAN VALENTINO e, come ogni anno, la magia si ripete.

Nelle nostre trattorie troverete piatti speciali e vini di qualità per farvi festeggiare in armonia e serenità nelle nostre ambientazioni uniche e autentiche!

2014-07-10 10.25.18

Ecco cosa Vi propone la Lokanda Devetak:

Vasetto colorato di benvenuto

PER LEI Carpaccio di baccalà affumicato con l’insalata di ardelut, arancia, finocchi e pinoli tostati
PER LUI Gelato di cipolle e olio extra vergine d’oliva con sedano e confettura di cipolle rosse

PER LEI Crema di zucca con mousse al gorgonzola dolce e cialdina di parmigiano
PER LUI Crema di ceci con cotechino, salsa di hren e polvere di cicciole

PER LEI Tortelli di coniglio alla maggiorana con crema di pisellini al finocchietto
PER LUI Raviolini di fonduta di pecorino con salsa di porri e nocciole tostate

PER LEI Filettino di maiale con le melanzane alla senape e chips
PER LUI Lombo di cervo con bosco e sottobosco

PREDESSERT Sorbetto di pomodoro verde e basilico

PER LEI Tutto cioccolato con la panna
PER LUI Tutto frutta con lo zabaione

Caffè, frittole e crostoli di carnevale

Si ricorda che il menù potrebbe subire delle variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime.

Prezzo € 65/68 a persona vini inclusi

La Famiglia Devetak vi aspetta!

 

Festività, Capodanno e Buoni propositi

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Cari amici, avete già scelto in quale Premiata Trattoria Italiana trascorrere le vostre festività con famigliari e amici???

La fine del vecchio anno si sta avvicinando ed è ora di darsi da fare con tanti buoni propositi per il nuovo anno!!

Ecco la proposta della Lokanda Devetak per la cena di San Silvestro (31 Dicembre 2014):

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Il benvenuto: vasetto colorato (crema di piselli al finocchietto e spuma di erbette rosse), semi e coda di gambero saltato Leggi il resto di questa voce

I Pranzi del Venerdì alla Devetak

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Torna al lavoro soddisfatto!

Perchè non sposare i pranzi di lavoro con il piacere della qualità?

Perchè non chiudere la settimana lavorativa in bellezza?

Crediamo che sia importante proporre un’alternativa a quei pasti a volte obbligatori, noiosi oppure troppo veloci per potersi alzare da tavola appagati…

La Lokanda Devetak ha così preparato un breve menu a prezzo fisso adatto a queste situazioni:

3 portate al prezzo esclusivo di 26€ (bevande escluse).

Ecco i piatti a vostra scelta fino ad aprile:

1. Portata a scelta fra:
Frittole con l’anima di mousse di Tabor, pere al miele e noci
L’insalata: salame all’aceto di Sirk con il radicchio invernale, le cicciole, i pinoli e olio ex. vergine di oliva del Carso
Vellutata di zucca (az.ag. “Devetak Sara” di San Michele del Carso) e radice di zenzero con knödel di ricotta, mandorle e olio di zucca
Risotto carnaroli con riso nero venere e Jamar (latteria Carso stagionato in grotta a 80 m di profondità – az. ag. Zidaric Dario di Prepotto – TS)
Le nostre tagliatelle con ragù di capriolo marinato al vino terrano, aromatizzato all’alloro e ginepro

2. Secondi a scelta tra:
Selezione di formaggi regionali con le nostre confetture
Baccalà mantecato – antica ricetta della nonna Žuta
Petto di faraona nel lardo alle erbe su purè di cavolfiori
Sella di coniglio disossata con farcia alle erbe in rete di maiale, cotta a bassa temperatura (68° per 8 ore) e verze stufate
Coppa di maialino con cotenna cotta a 68° per 4 ore, cuore di capucci alla senape e mele al ginepro

3. Dessert del giorno

Non mancate!
Vi aspettiamo,
famiglia Devetak