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Milano: A scuola di Golosità

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Per la sesta edizione Milano Golosa racconta una cucina concreta con le Premiate Trattorie Italiane. Dal 14 al 16 ottobre nove show cooking con le ricette della tradizione nella nuova area San Benedetto

Dal 14 al 16 ottobre 2017, a Palazzo del Ghiaccio, Milano si fa golosa di una cucina concreta, vera e legata alla tradizione grazie alla collaborazione con le Premiate Trattorie Italiane. Da sempre appassionato dei piatti sobri e popolari delle trattorie, il Gastronauta Davide Paolini ha voluto coinvolgere la nostra associazione per rendere omaggio a questo suo amore. A Milano Golosa 2017, ogni giorno nella nuova area show cooking San Benedetto, i visitatori potranno assaggiare e conoscere i piatti della tradizione nelle ricette preparate e raccontate dagli osti delle trattorie.

La collaborazione con le Premiate Trattorie Italiane – spiega Davide Paolini – è un omaggio alla tradizione e al territorio. Durante Milano Golosa verranno proposte ricette che sono state tramandate di generazione in generazione e che rappresentano qualcosa in più del semplice mangiare bene. Sono piatti che comunicano una zona, vendono un territorio e realizzano un progetto di salvaguardia di antiche tradizioni e prodotti della terra. Sullo sfondo c’è sempre la cucina italiana, ma con tutte le sue sfaccettature e campanilismi. La varietà delle ricette presentate darà un assaggio del complesso panorama gastronomico italiano, ricco di cibi e di storia. Un panorama variegato di cucine unite dalla voglia di perseguire un fine comune: salvare la tradizione, innovandola e proiettandola nel futuro”.

La nostra associazione, nata nel 2012, riunisce dieci trattorie storiche italiane legate tra loro dalla stessa idea di cucina legata all’ospitalità e alle cose buone. A Milano Golosa 2017 i nostri cuochi presenteranno una loro ricetta in diversi show cooking che si terranno nella nuova area della manifestazione “San Benedetto”. Si comincia sabato 14 ottobre alle 13 con i casoncelli della nonna Ida a cura della Trattoria Visconti; alle 14 si prosegue con la cassoeula della Antica Trattoria del Gallo; infine alle 17 tocca allo strudel di mele di Boivin. Domenica 15 ottobre alle 14 il pancotto con cime di rapa e olive dolci di Pietro Zito di Antichi Sapori, alle 16 si presenta la sagn ca’ m’ddic: lasagnetta con mollica e peperone crusco con La Locandiera e alle 18 i marubini asciutti con ragù di verdure e fonduta di provolone DOP del Caffè La Crepa. Lunedì 16 ottobre, ultimo giorno della manifestazione alle 11 Da Amerigo 1934 presenta la zuppa imperiale in doppio brodo reale; alle 13 i funghi di bosco gratinati, con verdure di campo, ricotta fresca e caciocavallo affumicato dell’Hostaria Nangalarruni; infine alle 15 gli gnocchetti di castagna al pesto di mortaio, prescinseua e verdure de La Brinca.

200 circa gli espositori artigiani presenti a Milano Golosa 2017 per proporre un tour enogastronomico della penisola alla ricerca di materie prime di qualità. Il pubblico sarà accompagnato in una ricerca gastronomica attraverso gli stand di panettieri, casari, pasticceri. L’evento sarà aperto al pubblico sabato 14 ottobre (dalle 12 alle 20:30), domenica 15 ottobre (dalle 10 alle 20:30) e lunedì 16 ottobre (dalle 9 alle 17). Tanti gli eventi che coinvolgeranno anche altri luoghi – ristoranti ed enoteche del centro – con il programma di Fuori Milano Golosa. Il biglietto d’ingresso, come nelle passate edizioni sarà di 10 euro a persona, 5 euro per i bambini dai 6 ai 12, bambini minori di 6 anni gratuito. Il programma sarà presto disponibile sul sito della manifestazione (www.milanogolosa.it).

PANE, AMORE E TRATTORIA!

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San Valentino dove?

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Amici, si avvicina la serata degli innamorati ovvero SAN VALENTINO e, come ogni anno, la magia si ripete.

Nelle nostre trattorie troverete piatti speciali e vini di qualità per farvi festeggiare in armonia e serenità nelle nostre ambientazioni uniche e autentiche!

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Ecco cosa Vi propone la Lokanda Devetak:

Vasetto colorato di benvenuto

PER LEI Carpaccio di baccalà affumicato con l’insalata di ardelut, arancia, finocchi e pinoli tostati
PER LUI Gelato di cipolle e olio extra vergine d’oliva con sedano e confettura di cipolle rosse

PER LEI Crema di zucca con mousse al gorgonzola dolce e cialdina di parmigiano
PER LUI Crema di ceci con cotechino, salsa di hren e polvere di cicciole

PER LEI Tortelli di coniglio alla maggiorana con crema di pisellini al finocchietto
PER LUI Raviolini di fonduta di pecorino con salsa di porri e nocciole tostate

PER LEI Filettino di maiale con le melanzane alla senape e chips
PER LUI Lombo di cervo con bosco e sottobosco

PREDESSERT Sorbetto di pomodoro verde e basilico

PER LEI Tutto cioccolato con la panna
PER LUI Tutto frutta con lo zabaione

Caffè, frittole e crostoli di carnevale

Si ricorda che il menù potrebbe subire delle variazioni a seconda della reperibilità delle materie prime.

Prezzo € 65/68 a persona vini inclusi

La Famiglia Devetak vi aspetta!

 

Vieni a cenare in Puglia

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In Puglia si, ma dove?

Nella magnifica cornice della tenuta “Bocca di Lupo”, situata nel comune di Minervino Murge a circa 250 m slm.

Quando?

Martedì 1 Luglio 2014 alle ore 20:30

BoccadiLupo_masseria

Menu:

Antica Trattoria del Gallo: Lingua arrostita, peperone rosso e cappero di Pantelleria

Lingua, peperone, cappero, Milano, Antica Trattoria del Gallo, Premiate Trattorie Italiane, Tormaresca

Amerigo1934Passatelli asciutti col Salmerino del Corno alle Scale, pomodori confit ed olio alle erbe

Caffè La Crepa: Tortelli amari all’erba San Pietro

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Viaggio in Italia

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Collezionali tutti!!!

Sono arrivate le nuove brochure… comincia il Giro d’Italia di trattoria in trattoria (però!)

Irene Paltrinieri, Premiate Trattorie Italiane, flyer, brochure

Fresche di stampa e già ritirabili presso tutte le Premiate Trattorie Italiane… esse prevedono uno spazio dedicato alla raccolta dei timbri di ogni trattoria. Una volta completato il giro della penisola, di trattoria in trattoria, riceverete un esclusivo premio firmato dal gruppo. Richiedete il timbro e vi sarà fatto nell’apposito spazio! Conservate la brochure in auto o nella borsetta in modo da averla sempre con voi ogni volta che andate nelle Premiate Trattorie Italiane.

Quattordici pagine tutte disegnate a mano da Irene Paltrinieri la quale si è messa a disposizione del gruppo tirando fuori il meglio di sé. Una matita sanguigna in pieno stile italiano ha dato vita alla creatività della giovane grafica facendo di questo flyer un oggetto davvero carino e utile da conservare.

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Highlights della tappa a Savigno… 2 Luglio 2013

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LE STORIE DI CINQUE DIVERSI TERRITORI D’ITALIA

SI SONO INCONTRATE , SULLE COLLINE TRA BOLOGNA E MODENA,

RACCONTANDO LA PASSIONE PER I CIBI, I VINI, LA MUSICA, L’ARTE E

L’ARTIGIANATO.

Aperitivo Locanda Al Gambero Rosso

Le Premiate Trattorie han chiuso il loro personale “Giro d’Italia” a Savigno.
Il 2 Luglio tutto è cominciato alle ore 20 dall’atelier StudioEmporioHome di via Roncadella 12, a pochi passi dalla Trattoria Amerigo1934, dove si è stappato tanto Pignoletto Spumante Brut Colli Bolognesi. Dalle 20,30 in poi, in via Marconi e in via Vespucci, di fronte alla Trattoria, ha preso il via la cena/evento che ha portato in scena il meglio dei territori d’origine delle nostre trattorie.

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