Il grande amore della famiglia Devetak (di minoranza etnica slovena), per la sua terra e per i prodotti che la stessa regala, si respira sin dal 1870 (5 generazioni!) in ogni angolo di questo ristorante, arrampicato sul Monte San Michele (Savogna d’Isonzo – GO) nella zona che fu teatro delle memorabili e drammatiche battaglie della prima guerra mondiale.Nel ‘87 e nel ‘94 dopo diverse altre volte, la trattoria è stata rimodernata ulteriormente sempre mantenendo, da generazione a generazione, l’anima che l’ha sorretta e ispirata: il piacere dell’ospitalità spontanea e rispettosa accompagnata dalla cucina legata alla più genuina tradizione. Il locale ha una piacevole impronta di campagna, con stile vissuto e curato ed è diviso in tre sale rispettivamente di 20, 25, 35 posti, una veranda per pranzare all’aperto, l’osteria per uno stuzzichino, l’enoteca con i vini in mostra. La Trattoria è dotata di tutti i servizi per portatori di handicap, di aria condizionata e di un ampio parcheggio. La vicinanza con la Slovenia e l’Austria ha avuto una notevole influenza sulle tradizioni culinarie del ristorante. Rimanendo nel tempo tipica, la “gostilna” (trattoria in sloveno) offre alla clientela i prodotti della propria terra, creando piatti con nuovi sapori, sempre mantenendo la tipicità della piccola patria carsica slovena e mitteleuropea. In sala vi accoglie Avgustin assieme alla figlia Sara ed un personale
molto attento alla cura del servizio. L’osteria, che è l’anima del paese, è curata dalla terza figlia Tjasa. Ai fornelli c’è Gabriella (bresciana di nascita) autodidatta e appassionata della cultura culinaria tipica del posto, aiutata dalla figlia Tatjana; anche se la prima svolta in cucina la diede la mamma di Avgustin, Michela. I menù sono stagionali e si presta molta attenzione alla scelta delle materie prime basandosi principalmente sui prodotti locali. Pane fresco fatto in casa, come del resto la pasta, non manca mai. Le verdure, la frutta e le erbe aromatiche si raccolgono fresche dall’orto dell’azienda agricola di famiglia (curata dal padre Renato e dalla figlia Sara), riuscendo a produrre anche eccellenti confetture e sciroppi. Da stagione a stagione troviamo i pezzi forti di questa cucina: i mlinci
con la Supeta (pasta abbrustolita al forno con spezzatino di gallina), che sono anche “Piatto del Buon Ricordo”, la Selinka – minestra di sedano e maiale cotta sul forno a legna per molte ore, la selvaggina del giorno, il rosolato di coniglio, il tradizionale filetto di manzo alla carsolina. Invitante la scelta dei dolci, oltre a quelli tradizionali (es. ghibaniza – dolce a strati con mele, semi di papavero, ricotta e pinoli) interessante il gelato fatto in casa. Disponibile anche una scelta di formaggi locali. Da non dimenticare la cantina in pietra carsica (scalpellata a mano) con più di 14.000 bottiglie di quasi 200 produttori da tutto il mondo, ma con particolare attenzione ai vini di territorio e l’importante collezione di distillati, che possono essere preceduti da 15 varietà di caffè.


Annessa al ristorante c’è una piccola locanda di 8 stanze, arredata in vecchio stile carsico.
Ricavando 8 camere dalla vecchia stalla di famiglia annessa alla trattoria, è stata completata l’idea di una struttura ricettiva che possa offrire in un ambiente famigliare e curato, oltre alle nostre tradizioni culinarie, garantiamo anche ospitalità ai nostri clienti ed amici. Immerse nel Carso Goriziano, le 8 camere hanno entrata privata e
indipendente, sono insonorizzate e in stile carsico (legno antico e pietra). Inoltre portano il nome di una pianta del Carso, in quanto gran parte della nostra cultura culinaria è legata ai profumi del territorio.
Sono spaziose, con tutti i comfort, pavimento in legno, mobili d’epoca e dipinte di colori diversi a seconda della pianta rappresentata. I bagni sono molto capienti con lavabi in pietra carsica, box doccia con bagno
turco e idromassaggio (6 su 8), phon. Accessori letto di ottima qualità, scrivania/tavolino, frigobar, Tv
satellitare, aria condizionata e telefono.


Ci troviamo a 8 km da Gorizia, 15 km da Cormons, 35 km da Trieste, 40 da
Udine, mezz’ora da Grado e ad 1 ora dalle montagne di Tarvisio, Kranjska
gora e da Ljubljana, la capitale della Slovenija.

Gostilna Devetak

Località San Michele del Carso – Savogna D’Isonzo (Go)

Tel. +39 0481- 882488
Cell. +39 331-9846067

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