A scuola con le Trattorie!

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Diffondiamo con piacere questa nuova iniziativa della scuola di Scienze Gastronomiche di Pollenzo volta alla valorizzazione della cucina popolare italiana di Qualità!

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche in collaborazione con Slow Food presenta la Scuola di Cucina di Pollenzo che propone due Corsi di Cucina Slow:
un Master in Cucina Popolare Italiana di Qualità e un Master in the Slow Art of Italian Cuisine.
I corsi della durata di un anno ciascuno, propongono un modello didattico originale e innovativo, che mette al centro la Cucina come passione, condivisione e piacere.

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I punti che contraddistinguono la Scuola sono:
– L’acquisizione delle tecniche di cucina attraverso la conoscenza dei prodotti e la loro filiera.
– Alternanza tra lezioni teoriche e pratiche in sede a Pollenzo ed esperienze di tirocinio formativo in Osterie e Ristoranti.
– Condivisione delle esperienze, dei piatti e delle ricette sperimentate nelle osterie e nei ristoranti sotto la guida degli chef Unisg.
– I viaggi didattici: gli studenti vedono, studiano e assaggiano in loco i prodotti
– Testimonianze di produttori, artigiani e ristoratori italiani.

 

Le lezioni pratiche saranno tenute dagli chef Unisg, da numerosi cuochi stellati e dai cuochi delle Osterie che da anni collaborano con Slow Food e che daranno una loro interpretazione sui prodotti.

 

CALENDARIO:
“Master in Cucina Popolare Italiana di Qualità” – in lingua italiana
Inizio corso 17 SETTEMBRE 2014, iscrizioni aperte fino al 9 luglio
“Master in the Slow Art of Italian Cuisine” – in lingua inglese
Inizio corso 8 GENNAIO 2015, iscrizioni aperte fino al 24 settembre.
I corsi di Cucina Slow rilasciano un diploma di Master di primo livello con 60 CFU ai laureati o un attestato di frequenza e un certificato del bilancio delle competenze acquisite agli altri partecipanti.

Per maggiori informazioni contatta: scuoladicucina@unisg.it
Visita il sito UNISG.IT 

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